요리아카데미

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정통 이태리 음식문화 보급에 앞장서는 '보라쿠끼아이오'입니다.
최근 웰빙문화의 붐과 함께 이태리 요리에 대한 관심과 수요가 증가되어
이태리음식 요리기술을 보급하기 위해 20여년 경력의 이태리요리전문 조리장
"남기열 쉐프"를 영입하여 2004년 이태리전문요리학원을 개원하였습니다.
2001년 7월 "전통 이태리 요리 문화보급에 앞장서다" 요리는 맛을 창조하는 예술이라 할 수 있습니다.
하나 하나의 재료가 거쳐 맛과 향기 색과 어우려져 완성된 요리는 미각과 후각 시각을 고루고루 만족시키며, 우리 삶을 한층 더 풍요롭게 더해주는 예술입니다. 최근 먹거리 문화는 국제적으로 빈번한 교류에 의해 다양하게 발전하고 있으며, 지금 이순간에도 끊임없는 진화와 변신을 거급하고 있습니다. 특히, 이태리는 지정확성 우리나라와 유사성이 많은 나라입니다. 우리나라와 마친가지로 세계 그 어느나라보다도 풍성하고 다채로운 음식문화를 가지고 있습니다. 이태리 요리에 관한 수요와 관심이 나날이 증가하고, 현지의 정교한 요리법에 대한 요구 또한 꾸준히 증대되고 있습니다. "보라쿠끼아이오"는 올바른 이태리 요리 보급에 앞장서기위해, 2001년 9월 대한민국 이태리 요리의 대가 "남기열"원장님을 주축으로 개원을 하였습니다.
이태리 식자재 보급발전에도 앞장서다 개원이래, 보라쿠끼아이오는 꾸준한 노력으로 각종 커리큘럼을 개발하여, 이태리 요리교육에 기여에 노력했고, 매달 국내 이태리 식당 쉐프들을 초청하여, 이태리 요리 프로모션 및 이태리 식자재를 교육시켜, 2001년 국내 이태리 식자재시장 품목을 2010년 4배이상 증가 시켜놓는데 큰이바지를 하였습니다. 앞으로도 일반 수강에만 지나치지 않고, 꾸준한 이태리 식자재 보급에도 앞장을 서겠습니다.
대한민국을 넘어 글로벌 이태리 요리학원으로 도약중... 기존 기수제 수업을 혁신적으로 개선하여, 로테이션 수업을 실시하였고, 꾸준한 연구와 노력으로, 창조/변화/혁신으로 보라쿠끼아이오를 바꾸고 있습니다. 향후, 대한민국이 자랑하는 이태리 요리학원을 마스터프랜차이즈로 세계에 오픈할 계획이므로, 세계속의 보라쿠끼아이오가 될수 있도록 달려나가겠습니다.
새로운 트렌드와 컨셉을
접목시켜다양한 레시피 개발
국내외 다양한
세미나 및 교육활동
이웃사랑나눔
봉사활동
보라티알의 상품
안전도 테스트 및 상품 개발
세계최초 로테이션 수업제 전문특화적인 수업 지속적인 이태리 교육 최고의 입지교육시설 400종류 양식재료를 가정에서

서울시 강남구 학동로 506 보라빌딩 4층 보라티알 (서울특별시 강남구 삼성동 53) / TEL : 02-538-3373
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